Praires et palourdes farcies

Un de mes petits bonheurs est d'aller à la pêche à pieds quand le temps et la marée le permettent!

Voici ma pêche d'hier en une heure de temps ...des palourdes, des praires et des amandes.

J'en ai fait une partie farcie au beurre d'escargot (beurre, ail persil, poivre). Pour cela il faut d'abord les mettre à dégorger plusieurs heures  dans de l'eau salée . Ensuite on les étale dans un plat à four et on les met à 200°. On les enlève au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent...les praires sont plus longues à ouvrir que les palourdes. On enlève une des valves et on farcit l'autre.

On peut les congeler à ce niveau si on veut ou les cuire de nouveau à 200° jusqu'à ce que le beurre commence à griller( environ 10 minutes)

J'ai congelé le reste sans les farcir pour les ajouter prochainement dans un risotto de la mer

Résultat: Miam! J'adore ça et c'est encore mieux avec le plaisir de les pêcher

Mots clées: palourdes, praires, fruits de mer

Comments

[gut]

Tu me rappelle un souvenir ému. J'ai passé toutes mes vacances dans la baie du Mont St-Michel et on allait souvent pécher ce type de crustacés ! C'était chouette !
Par contre tu es bien courageuse car moi je trouve un peu long la façon de les cuisiner. Bravo à toi Gavotte !! Bises

[Brigitte]

Bonjour Gavotte

Hum que çà a l'air bon çà ! et en plus avec le plaisir de les avoir ramassés.
Vive la Bretagne et ses marées, ce que nous n'avons évidemment pas dans le sud.

Bisous

[Kalinka]

quel beau plat.

Kalinka