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 Pour une cinquantaine de  petits gâteaux 

Mélanger 250g de farine avec 1 sachet de levure chimique, 100g de sucre en poudre et 1 pincée de sel.

Ajouter 100g d'écorces confites en petits morceaux . Mélanger

Rajouter 1 oeuf entier et 125g de beurre fondu. Mélanger

Laisser reposer 30 minutes

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Étaler la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 1 cm . Je le fais avec les mains, pas besoin du rouleau à pâtisserie.

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Découper des biscuits avec un emporte pièce et cuire à 180° environ 13 minutes. Surveiller, les gâteaux doivent être dorés.

Refroidir de préférence sur une grille.

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C'est trop bon et ils se gardent très bien plusieurs jours dans une boite de fer !

Source: Marmiton

Sablés, gâteaux