17 janvier 2015

Porc à la bière

Encore une recette "tout en un " bien pratique et économique ! Pour 6 personnes 700 à 800 g d’échine ou de filet  de porc ou de filet mignon 2  beaux oignons 3 gousses d’ail 12 carottes  1 beau panais (Je conseille d'en mettre plus) 1 poireau 3 canettes de bière blonde crème fraîche sel, poivre   Ce plat peut être préparé la veille, il n’en est que meilleur   Peler les carottes et les couper en rondelles Couper les autres légumes en  morceaux   Dans une cocotte, faire revenir le... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

Poulet aux marrons, boudins blancs et abricots

J'ai réalisé cette recette en deux fois à l'Omnicuiseur. Préparer le mélange suivant : 3 cuillerées à soupe d'huile 2 cuillerées à soupe de miel liquide (ou de miel fondu à feu doux) 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre 2 cuillerées à café rases de gingembre en poudre 2 cuillerées à café rases de 4 épices   1ere étape : Farcir le poulet de minis boudins blancs, une branche de thym  et l'enduire au pinceau du mélange Placer le poulet dans la cocotte de l'omnicuiseur et l'entourer d'un oignon coupé en... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Verrines mousse au chocolat/crème de marron

Une idée sympa et de saison que j'ai découverte lors d'un déjeuner dans une école hôtelière Faire une mousse au chocolat (recette ICI ) et la mélanger avec une boite moyenne de crème de marron ou encore mieux avec une purée de marrons maison. Parsemer de miettes de marrons glacés Bon appétit ! chocolat, marron,  chataignes, , verrines
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03 janvier 2015

Gratin de canard aux patates douces

Pour 6/7 personnes - 4 cuisses de canards confites en conserve ou sous vide - 4/5  échalotes (ou un mélange oignons/échalotes selon vos goûts) - 4 ou 5 belles patates douces - lait, eau - sel et poivre, muscade   Laver et éplucher les patates douces, et les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée puis les égoutter. Réchauffer les cuisses de canard au bain-marie ou sur feu très doux pour les extraire de leur graisse. Effilocher  grossièrement les cuisses confites . Bien enlever tous... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

Vin chaud

Idée d'apéritif sympa pour le soir de Noël 1 litre 1/2 de vin rouge ( du Merlot tout simple en cubi pour moi) 150 g de sucre roux 1 bonne cuillerée à soupe de miel 1 orange non traitée coupée en rondelles fines 3 bâtons de cannelle 2 étoiles de badiane 1 pointe de vanille en poudre (ou une gouse de vanille gratée) 1 giclée de muscat ( facultatif) Tout réchauffer sans faire bouillir. Laisser frémir quelques minutes. Du baume au coeur pour les soirées d'hiver! Ne pas abuser et penser aux verres de jus de fruits pour... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Mini palets de dame aux raisins et au rhum

  Merci à Mademoiselle Banane d'avoir organisé une nouvelle ronde pour finir l'année. J'aime beaucoup ces rondes qui nous remotivent et nous permettent de découvrir  nouveaux blogs et nouvelles recettes. Le blog A doit choisir  une recette dans le blog B qui doit en prendre une dans le blog C etc.... Une nouvelle fois,  je suis encore tombée chez une pâtissière Mélissa . Nous ne sommes pas très gateaux mais heureusement j'adore les biscuits. J'ai donc choisi cette recette de palets de dame que... [Lire la suite]
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20 décembre 2014

Curry végétarien aux fruits et légumes

Super recette qui plaît énormément !  Quand nous sommes deux, je la fais pour deux fois. Je congèle et, la deuxième fois, je la réchauffe en ajoutant du poisson ce qui en  fait une variante très agréable! Pour 6 personnes : 3 belles carottes en ½ rondelles 3 courgettes en  rondelles 3 beaux oignons en lanières 6 pommes en cubes 2 ou 3 poignées de raisins secs 6 cuillères à café de curry en poudre 600 ml de crème (ou de  lait de coco) sel, poivre   Faire... [Lire la suite]
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19 décembre 2014

Poulet aux abricots et à l'oignon

Encore une recette de ce qu'on appelle les  "recettes du placard"  mais elle est vraiment pratique et a toujours du succès  auprès de petits et grands ! Pour 6 personnes 6 ou 7 escalopes ou filets de poulet, selon la taille 1 boîte d’abricots au sirop (1 kg) 1 sachet de soupe lyophilisée aux oignons  Maggi (sans gruyère) couper la viande de poulet  en gros morceaux saler (peu car la soupe aux oignons est déjà salée) ,poivrer déposer les morceaux dans un plat à feu séparer les fruits du... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

Epaule d'agneau à l'Omnicuiseur

J'ai reçu des mails me demandant si on peut cuire de la viande avec l'Omnicuiseur.   Voici un exemple, avec une petite épaule d'agneau que j'ai cuisinée en suivant les instructions du livre qui sont données pour le gigot C'est à dire que l'ai badigeonnée d'huile d'olive, salée (facultatif) et poivrée puis placée dans la cocotte entourée de gousses d'ail et saupoudrée d'un peu de thym Ensuite cuisson 40 minutes (Je rappelle qu'il n'y a pas de préchauffage pour l'Omnicuiseur) Haut: Maxi Bas : Maxi pendant 20 minutes... [Lire la suite]
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07 décembre 2014

Cake provencal

  Préchauffer le four à 180° Mélanger 3 oeufs entiers, 1 sachet de levure, 150g de farine, sel, poivre Ajouter 10 cl d'huile d'olive, 50g de gruyère râpé et mélanger le tout Ajouter 3 bonnes cuillerées à soupe de coulis de tomate et 150g de cubes de jambon, remuer. Verser dans un moule à cake beurré (ou en silicone) et cuire 45 minutes au four Laisser refroidir avant de démouler Pratique  pour les apéritifs dînatoires ou le soir accompagné d'une petite salade ! Source : C'est la recette qui est actuellement sur... [Lire la suite]
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