04 mars 2014

Bricks forestières à la Vache qui Rit ...concours Lou -15 minutes chrono

Voici ma participation au concours Lou -15 minutes chrono hors cuisson. Chronométrée très sérieusement par une de nos petites filles qui s'est prise au jeu. C'est parti! Pour 4 personnes il faut : 4 feuilles de brick 4 œufs 4 échalotes fraiches hachées ou 4 cuillerées à soupe d'échalotes surgelées 4 portions de  Vache qui rit 1 sachet de champignons de Paris émincés de chez LOU sel, poivre, un beau morceau de beurre      Préchauffer le four à 210°  Rincer et bien... [Lire la suite]
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26 février 2014

Tarte Tatin d'endives

Préchauffer le four à 200° Couper en quatre 6 belles endives et les faire braiser au beurre une quinzaine de minutes le temps que l'eau s'évapore.. Ajouter 3 cuillerées à soupe rases de sucre roux et faire caraméliser à feu vif. Il ne doit plus rester de liquide. Saler, poivrer. Garnir un plat à tarte beurré (ou un moule à manquer) avec les endives caramélisées. Recouvrir d'une pate brisée et faire cuire au four une petite demi heure en surveillant vers la fin et sortir quand la pate est bien dorée. Je prends maintenant de la... [Lire la suite]
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15 février 2014

Coquilles de poissons aux champignons

Il me parait normal de vous dire ce que j'ai réalisé avec les champignons que j'ai reçus de chez Lou. Pour l'instant, j'ai utilisé une partie  dans une première recette de veau aux olives et chorizo. J'ai aussi préparé cette recette classique de coquilles de poisson. Désolée pour les proportions car c'est un peu au pif mais, si vous savez faire une sauce blanche, vous saurez très bien faire cette recette. Au départ j'avais 1 morceau de julienne de 400g,  2 pavés de saumons , 1 bol de crevettes décortiquées et... [Lire la suite]
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14 février 2014

Veau aux olives et au chorizo

Pour réaliser cette recette pour 3/4 personnes , j'ai utilisé  mon Delicook mais vous pouvez très bien la faire dans une sauteuse normale J'ai fait revenir dans un peu d'huile d'olive un oignon coupé fonction "grill/ vegetable"  et j'ai rajouté un petit rôti de veau de 600g coupé en gros cubes. Une fois le veau rissolé, j'ai rajouté 1 briquette de 330 ml de coulis de tomate Heinz , 7 ou 8 rondelles de chorizo sans la peau, 200g d'olives au poivron ( bien rincées avant) et 1 sachet de champignons ail et... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

Gâteau personnalisé avec photo

Voici une photo du gâteau personnalisé que j'ai réalisé  (sauf le dessus) et envoyé à mes petites filles pour leur anniversaire . Lorsque j'ai reçu une demande de partenariat de votregateau.fr ,  alors que je suis  actuellement en pleine crise de plus de Bio, moins de sucre et tout le tralala , j'ai d'abord été un peu déconcertée ! Et puis je suis tombée sous le charme de ce site , c'est féerique, je ne sais pas pourquoi mais  j'ai pensé à Dysneyland !  Et puis comment concevoir un anniversaire... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Tartelettes poireaux, crevettes, curcuma

Avec un reste de pâte brisée, j'ai réalisé vite fait 3 petites tartelettes avec les moyens du bord. J'ai fait revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive  , deux blancs de poireaux en rondelles, j'ai ajouté une poignée de crevettes surgelées et une cuillerée à café de curcuma.   Une fois refroidi, j'ai rajouté le tout à 10 cl de crème fraîche liquide mélangée avec un oeuf. J'ai garni les tartelettes et fait cuire au four  20 minutes à 200° Pour une grande tarte, doubler les doses et compter 30 minutes... [Lire la suite]

17 janvier 2014

L'oca du Pérou...bof !

Ne voulant pas mourir idiote, j'ai voulu essayer l'oca du Pérou, cette petite tubercule rouge qui à la suite d'une épidémie de mildiou il a bien failli remplacer nos pommes de terre au XVIII eme siècle On commence à en  trouver chez les maraîchers. En l'occurence c'était des ocas de Roscoff On les cuisine exactement comme les pommes de terre. Je les ai donc fait bouillir 10 minutes (ça ne s'épluche pas)  puis revenir à la poêle . C'est un peu décevant parce que la cuisson leur fait perdre leur jolie... [Lire la suite]
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20 décembre 2013

Cadeau gourmand : Brownies en bocal

                                            L'année dernière j'avais fait des cookies en bocaux , cette année j'offrirai  des brownies pour changer . Il est encore temps d'en faire pour les fêtes, c'est assez rapide ! Il faut un bocal de 500 ml Y verser délicatement dans l'ordre  en créant des étages : 180 ml de farine 1 ml de sel fin (1 cuillerée à moka) 75 ml de cacao en poudre... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Rillettes maison à congeler ou à conserver en bocaux

                          Je voulais absolument essayer de faire des rillettes avec une rouelle de porc aussi j'ai refait la même recette que l'année dernière . La recette est est ici mais je remets un copié/collé sans les photos ce sera plus facile Après quelques recherches sur le net, je suis partie de cette recette J'avais donc - un rôti de porc  de 750 g - j'ai rajouté 750g de poitrine de porc fraîche - 1/2 bouteille de vin blanc qui restait... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Idées sucrées pour vos colis gourmands

                          Dans presqu'un mois c'est Noël et vous avez le temps de réaliser quelques gourmandises pour offrir sans être débordée au dernier moment ! J'ai fait le tour de mon blog et voici les liens vers quelques douceurs que vous pouvez commencer  dès maintenant  à condition de bien les conserver au sec Amandes au sirop d'érable Cookies au chocolat Biscuits aux amandes et au miel Préparation pour cookies Butterfly... [Lire la suite]
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