A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé

15 avril 2012

Tarte au saumon et au persil

Je participe au tour sur les quiches et tartes salées de "Un tour en cuisine" et voici ma proposition Faire précuire 10 minutes un fond de tarte en pâte feuilletée . Recouvrir de haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle. Cette étape est facultative,...

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Tags: poissons-fruits de mer, vite-fait, petit budget, Tartes

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11 avril 2012

Sauce crevettes pour accompagner du poisson

Impossible pour moi de faire un beurre blanc ou une sauce hollandaise pour dix personnes même avec mon Thermomix alors, il me fallait une sauce facile à réchauffer en grande quantité! Je me suis rappelée avoir déjà dégusté une sauce crevettes réalisée...

Posté par Gavotte à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons-fruits de mer, Sauces, grandes tablées

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10 avril 2012

Tarte aux légumes du congélo

A faire avec n'importe quels légumes du congélateur ou même avec une boîte de petit pois/carottes. Ici un sachet de 450g de julienne de légumes surgelés Les passer 5 minutes au micro ondes principalement pour enlever le maximum d'eau et ensuite bien les...

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Tags: vite-fait, petit budget, Tartes, légumes et accompagnements

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7 avril 2012

Le poisson c'est pas si compliqué!

Préchauffer le four à 200° Mettre le poisson sur un papier sulfurisé et zou au four ! Ici 20 minutes pour un bar moyen. C'est mieux si on pris le temps de lui mettre une branche de thym dans le ventre! Pendant ce temps faire bouillir de l'eau salée et...

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Tags: poissons-fruits de mer, vite-fait

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6 avril 2012

Coquilles St Jacques aux endives braisées et à l'orange

Recette toute simple et délicieuse! Faire braiser au beurre doucement pendant une bonne demi heure des endives coupées en quatre (enlever le quignon dur) Saler, poivrer et à la fin déglacer avec le jus d'une ou deux oranges ...tout dépend du nombre d'endives...

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Tags: poissons-fruits de mer, vite-fait

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5 avril 2012

Salade de lentilles tièdes aux pommes et au lard

Que faire d'un reste de petit salé aux lentilles? Une salade tout simplement! Cubes de lard, oignon doux, morceaux de pommes passés à la poèle , lentilles tièdes ou froides et vinaigrette. A refaire même sans restes! Je sais que certains n'ont jamais...

Posté par Gavotte à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vite-fait, Salades, restes, petit budget

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3 avril 2012

Pintade aux épices

Couper la pintade en morceaux ou, mieux encore, faites la couper par le boucher car couper à cru ce n'est pas si facile! Faire dorer les morceaux dans 1 cuillérée à soupe d'huile puis mettre à part, jeter l'huile et la remplacer par du beurre et faire...

Posté par Gavotte à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vite-fait, volailles

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2 avril 2012

Faire soi même ses boulettes de viande !

Voici une recette qui m'a bien plu car elle est vraiment très intéressante. Je n'achète jamais de boulettes de viande car je ne sais pas ce qu'il y a dedans, c'est mieux et vraiment simple de les faire soi même! Mixer grossièrement 300g de jambon ou d'épaule...

Posté par Gavotte à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, vite-fait, Thermomix, petit budget

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25 mars 2012

Butterfly

Oups! J'ai bien failli oublier la ronde des blogs et pourtant j'adore ce jeu ! Plein de recettes me tentaient pourtant parmi les gourmandises de sucré-sablé et à force de réfléchir il était grand temps pour la date! Pour finir, j'ai choisi et découvert...

Posté par Gavotte à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vite-fait, Gâteaux, Gourmandises, petit budget, cadeaux gourmands, Végétarien

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22 février 2012

Cakes classiques et extra au thermomix

Je n'ai pas attendu d'avoir le thermomix pour faire des cakes traditionnels et, depuis toujours, je faisais la recette de Raymond Oliver donnée quand il passait sur la télé en noir et blanc. Pour vous dire que ce n'est pas d'hier! J'ai essayé la recette...

Posté par Gavotte à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteaux

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21 février 2012

Gratin de poisson ou de fruits de mer à la bretonne

C'est tout simplement le même principe que ma recette de coquilles St Jacques Au lieu de mettre de la béchamel vous ajoutez du pain de mie trempé dans du lait Faire revenir des échalotes ou des oignons ou les deux selon vos goûts, un peu d'ail si vous...

Posté par Gavotte à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons-fruits de mer, vite-fait, Gratins

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19 février 2012

La vraie mousse au chocolat

Un grand classique incontournable à faire de temps en temps car c'est trop bon! Faire fondre sur feu très, très doux en mélangeant de temps en temps 200g de carrés de chocolat noir avec 30g de beurre. Laisser presque refroidir et ajouter 50g de sucre...

Posté par Gavotte à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, vite-fait, Gourmandises, petit budget

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16 février 2012

Pain de viande improvisé avec les restes (au thermomix ou pas)

Terrassée par une mauvaise grippe, je reprends petit à petit goût de la nourriture et l'envie de cuisiner et de retrouver ce blog Quand j'ai des petits restes de viande je les congèle. J'ai un sac spécial pour cela où je regroupe tous mes petits morceaux...

Posté par Gavotte à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, vite-fait, Thermomix, restes, petit budget, grandes tablées

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30 janvier 2012

Cake de croque-monsieur

C'est ma belle fille qui m'a fait découvrir cette recette bien pratique qui circule sur les blogs et dont l'idée reviendrait parait-il à Sophie Dumaine! Faire fondre sur feu doux 1 crottin de Chavignol coupé en morceaux ( ou 50 g de roquefort) dans 20...

Posté par Gavotte à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vite-fait, Apéritifs, petit budget, grandes tablées

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30 janvier 2012

Petites cocottes de saumon en crumble

Pour 2 ou 3 cocottes mixer très grossièrement 5 petits pains suédois (genre Krisprolls) avec 40 g de beurre 1/2 sel. Étaler le mélange sur une plaque ou dans un grand plat et le faire dorer à peine 4 ou 5 minutes au four position grill. Bien surveiller...

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Tags: poissons-fruits de mer, petit budget, Gratins

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29 janvier 2012

Coq au vin (et au chocolat)

Quand j'ai dit à mon boucher que je voulais faire un coq au vin il m'a répondu "Quelle bonne idée, les jeunes ne connaissent plus cette recette!" Au lieu de faire la recette classique de la cocotte minute (qui n'est pas si mal d'ailleurs!) j'ai voulu...

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Tags: volailles, grandes tablées

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