18 décembre 2015

Tarte oignon/poires/ fromage bleu

Une excellente recette qui m'a été donnée par une amie. Pour une grande tarte il faut : 1 pâte feuilletée 1kilo d'oignons  (rouges de préférence) 2 grosses cuillerées à café de sucre roux 2 bonnes  cuillerées à café de vinaigre balsamique 4 poires plutôt fermes 100g de beurre 1/2 sel 100g environ de fromage bleu selon vos goûts ( bleu, fourme d'ambert , roquefort) Chauffer le four à 180° et pré-cuire la pâte à tarte dans son moule pendant  8 minutes Faire revenir les oignons émincés dans la moitié du... [Lire la suite]
Posté par Gavotte à 20:50 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

31 octobre 2015

Soleil apéro aux rillettes de maquereaux

Ce soleil est un peu partout sur la blogophère mais pas encore sur ce blog pour mes visiteurs qui ne le connaitraient pas Il faut: 2 pâtes feuilletés rondes de la même taille Dérouler une des pâte feuilletée et la recouvrir de la garniture de votre choix. Faites le en posant directement le papier sulfurisé sur votre plaque de four, ce qui vous évitera de déplacer le tout après. J'ai utilisé les excellentes rillettes de maquereaux au poivre vert de La Quiberonnaise Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Dessiner... [Lire la suite]
Posté par Gavotte à 15:36 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 juillet 2015

Tarte jambon-poireaux vite faite avec les poireaux longue conservation de chez Lou

La fée Maeva du Bureau de Presse Agroalimentaire a encore frappé avec un nouveau colis surprise qui contenait les 3 dernières nouveautés de légumes longue conservation de la marque Lou. Ils viennent compléter la gamme champignons existante. Ces petits sachets, qui se conservent à température ambiante et se gardent plusieurs mois dans nos placards , sont vraiment pratiques car, rapides à réchauffer, ils sont prêts à consommer ou à intégrer dans une recette. J'apprécie particulièrement la fondue de poireaux à la crème qui peut... [Lire la suite]
Posté par Gavotte à 18:56 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 mai 2014

Mini tartelettes à la tomate confite

Il me restait de ma recette de roulé au chorizo un fond de purée de tomates confites (Tartinade de tomates confites achetée chez Netto)  que j'ai mélangé avec 2 oeufs battus et 50 g de gruyère râpe pour garnir des petites tartelettes de pâte brisée. Cuisson 10 minutes à 180° S'il y a un moule utile pour les petits restes, c'est bien ce moule Flexipan pour réaliser en rien de temps 30 mini tartelettes ! Je l'ai depuis des années pour faire mini quiches et mini pizzas  et n'oubliez pas que toutes ces... [Lire la suite]
Posté par Gavotte à 15:00 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 mars 2014

Quiche aux poireaux et au haddock

  Pour un moule de 26 cms, 3 personnes environ Couper 2 poireaux en lamelles et les faire revenir 10 minutes à l'huile ou au beurre sans laisser colorer. Cuire à la vapeur 150 g de filet de haddock et l'effeuiller. Garnir une pâte brisée avec poireaux et haddock. Rajouter 2 oeufs battus avec 20 cl de crème fraîche, 2 cuillerées à soupe de vin blanc et une dose de safran. Sel, poivre. Pas trop de sel car le haddock est déjà salé. Cuire 25 minutes à 200° Pour 1 plus grand moule (6 personnes) doubler les poireaux (1... [Lire la suite]
Posté par Gavotte à 19:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 février 2014

Tarte Tatin d'endives

Préchauffer le four à 200° Couper en quatre 6 belles endives et les faire braiser au beurre une quinzaine de minutes le temps que l'eau s'évapore.. Ajouter 3 cuillerées à soupe rases de sucre roux et faire caraméliser à feu vif. Il ne doit plus rester de liquide. Saler, poivrer. Garnir un plat à tarte beurré (ou un moule à manquer) avec les endives caramélisées. Recouvrir d'une pate brisée et faire cuire au four une petite demi heure en surveillant vers la fin et sortir quand la pate est bien dorée. Je prends maintenant de la... [Lire la suite]
Posté par Gavotte à 11:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

24 janvier 2014

Tartelettes poireaux, crevettes, curcuma

Avec un reste de pâte brisée, j'ai réalisé vite fait 3 petites tartelettes avec les moyens du bord. J'ai fait revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive  , deux blancs de poireaux en rondelles, j'ai ajouté une poignée de crevettes surgelées et une cuillerée à café de curcuma.   Une fois refroidi, j'ai rajouté le tout à 10 cl de crème fraîche liquide mélangée avec un oeuf. J'ai garni les tartelettes et fait cuire au four  20 minutes à 200° Pour une grande tarte, doubler les doses et compter 30 minutes... [Lire la suite]
01 août 2012

Tarte pesto/tomate

Mini ronde Easy Cook organisée par le forum Easy Cook . C'est chez Kaki Piplette que je devais prendre une recette et c'est Un amour de recettes  qui doit en choisir une chez moi. Faute de temps j'ai choisi du vraiment simple et je vous fais un copié/collé de la recette Pour 8 gourmands 1 pâte brisée 6 tomates 1 pot de pesto tout prêt 5 biscottes ( que j'ai rajouté à la recette originale) Herbes de Provence Huile d’olive   Préchauffez votre four à 200°C (four à gaz). Découpez les tomates en rondelles... [Lire la suite]
Posté par Gavotte à 11:00 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 avril 2012

Tarte au saumon et au persil

Je participe au tour sur les quiches et tartes salées de "Un tour en cuisine" et voici ma proposition   Faire précuire 10 minutes un fond de tarte en pâte feuilletée . Recouvrir de haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle. Cette étape est facultative, je ne la fais pas toujours, mais c'est mieux de la faire !   Pendant ce temps mélanger 1/2 bouquet de persi haché avec 6 ou 7 biscottes en morceaux , 3 ou 4 échalotes hachées et 33 cl de crème fraîche épaisse ( on en trouve maintenant à 12 % de matière grasse) ... [Lire la suite]
Posté par Gavotte à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 avril 2012

Tarte aux légumes du congélo

A faire avec n'importe quels légumes du congélateur ou même avec une boîte de petit pois/carottes. Ici un sachet de 450g de julienne de légumes surgelés Les passer 5 minutes au micro ondes principalement pour enlever le maximum d'eau et ensuite bien les égoutter Garnir un fond de pâte brisée et ajouter 100g de lardons revenus à la poêle Bien mélanger 2 oeufs avec 1 bonne cuillerée à soupe de farine puis 30 cl de lait, sel, poivre un peu de piment ou de Tabasco  et verser le tout sur les légumes Saupoudrez d'un peu... [Lire la suite]
Posté par Gavotte à 19:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,