21 décembre 2015

Pain doux aux raisins

Encore une recette pour les brunchs de Noël. Ce pain a un peu de la brioche, un peu du pain d'épices, un peu du panettone. Il est bien entendu réalisable aussi à la main si vous aimez pétrir. Il se conserve quelques jours dans un torchon. Émietter 20 g de levure fraîche dans le Thermomix . Ajouter 280 g d'eau et 40g de sucre en poudre et 1mn/37°/vitesse 1 Ajouter 600g de farine T55, 5g de sel, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillerée à soupe bombée d'épices pour pain d'épices et environ 2 poignées de raisins secs puis fonction épi/2mn30 ... [Lire la suite]
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18 décembre 2015

Tarte oignon/poires/ fromage bleu

Une excellente recette qui m'a été donnée par une amie. Pour une grande tarte il faut : 1 pâte feuilletée 1kilo d'oignons  (rouges de préférence) 2 grosses cuillerées à café de sucre roux 2 bonnes  cuillerées à café de vinaigre balsamique 4 poires plutôt fermes 100g de beurre 1/2 sel 100g environ de fromage bleu selon vos goûts ( bleu, fourme d'ambert , roquefort) Chauffer le four à 180° et pré-cuire la pâte à tarte dans son moule pendant  8 minutes Faire revenir les oignons émincés dans la moitié du... [Lire la suite]
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04 février 2015

Cake à la banane au thermomix

Si vous en avez assez de voir dans la coupe de fruits des bananes trop avancées que personne ne prend, faites en un cake, vous serez surpris du résultat. J'ai fait un compil de ce que j'ai trouvé sur le net et réalisé cette recette au thermomix Dans le thermomix mettre 3 petites bananes plutôt mures coupées en gros morceaux, ajouter 120g de sucre roux, 3 oeufs, le jus d'un demi citron, 60g de beurre mou Mixer 30 secondes vitesse 5 Ajouter 200g de farine, 1 sachet de levure, une pointe de vanille en poudre (ou 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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01 février 2015

Crumble de légumes au cumin

C'est chez les délices de Mimi que je devais piocher une recette pour le nouveau Tour en cuisine. J'ai bien  aimé ce blog que je trouve différent et, à ce jour, je n'ai pas encore fini d'en explorer les 82 pages. On sent que Mimi aime vraiment cuisiner, elle met plein de photos et  innove pas mal. Si j'ai bien compris au fil des pages, elle travaille dans une boutique Bio et essaie de faire une cuisine plus saine et sans viande. Son blog m'a vraiment intéressée, je regrette seulement de m'y perdre un peu et de ne... [Lire la suite]
13 octobre 2014

Poires au vin

Que faire des poires du jardin qui n'en finissent pas de mûrir quand on habite au nord de la Loire ? Comme tous les ans, j'ai confectionné  des conserves  au sirop dont la recette est ICI mais je fais aussi des poires au vin, un vieux dessert dont plus personne ne parle et qui est pourtant bien bon. Ne pas avoir peur du vin, comme dans toutes les recettes alcoolisées, l'acool s'évapore à la cuisson et même les enfants peuvent en manger. Cette fois, je les ai réalisées à l'omnicuiseur pour garder le maximum de... [Lire la suite]
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05 septembre 2014

Congeler les cocos de Paimpol

C'est le moment de congeler des cocos de Paimpol pour ne pas vous trouver dépourvus quand la bise viendra ! Le coco de Paimpol est un haricot demi sec qui ne nécessite pas de trempage préalable et qui se digère très bien tout en apportant vitamine B, fer et potassium. Il y a déjà une recette  sur ce blog ICI mais je vais en rajouter d'autres. L'année dernière, je n'en avais pas prévu assez aussi, cette année, j'ai carrément acheté 2 sacs de 10 kilos lors d'une promo chez Intermachin (1, 40 Euro  le kilo) . Je pense... [Lire la suite]
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19 juillet 2014

Une semaine de légumes frais d'été à l'Omnicuiseur

Depuis le début de ce blog j'essaie d'augmenter notre consommation de légumes.  J'en  consommais vraiment le minimum syndical  ...en bonne bretonne je cuisinais  bien trop souvent des pommes de terre...mais j'ai fait d'énormes progrès.  J'ai surtout appris à mieux  les choisir en privilégiant la fraîcheur et les produits de saison et locaux si possible , à les diversifier et à mieux les apprécier. C'est encore plus vrai depuis que j'ai l'Omnicuiseur  que j'ai... [Lire la suite]
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17 juillet 2014

Préparer des pois chiches à l'avance pour en avoir toujours sous la main

Depuis un moment nous nous sommes mis à aimer les pois chiches et désormais j'en utilise régulièrement. Au début, j'achetais des conserves mais j'en perdais souvent la moitié, ensuite j'ai fait des bocaux selon les indications  de Vincent Le Caneux mais là aussi j'en avais toujours trop ou pas assez. Je pense avoir désormais la solution idéale et qui en garde mieux les nutriments et surtout ils sont bien meilleurs ! Il faut 1 kilo de pois chiches secs ( vous les trouverez au rayon des légumineuses)  et les faire... [Lire la suite]
01 juin 2014

Curry végétarien à l'omnicuiseur

Pour le jeu "Un tour en cuisine" c'est le blog "1001 recettes" qui doit choisir une recette chez moi et, de mon côté, je devais  "piquer" une recette chez "Mes envies et délices" J'ai choisi cette recette de curry de fruits et de légumes qui tombait bien car, justement, j'avais envie de faire un curry végétarien et ,régulièrement, je mets de la pomme dans le curry pour adoucir la sauce . J'ai réalisé cette recette  à l'omnicuiseur.puisque, de plus en plus, j'adapte les recettes à ce nouveau four. Il faut ... [Lire la suite]
24 mai 2014

Terrine d'asperges à l'omnicuiseur ou pas

Il faut : une quinzaine d'asperges minimum  bien cuites et de différentes longueurs 4 oeufs 25 cl de crème fraîche 1 cuillerée à soupe de farine ou de maïzena sel (facultatif ) , pas mal de poivre Mélanger les oeufs, la crème, la farine, le sel et le poivre et verser ce mélange sur les asperges reparties têtes-bêches ( pour avoir des pointes d'asperges un peu partout dans la terrine ) dans un moule à cake Verser 2 cuillerées à soupe d'eau dans l'omnicuiseur et cuire 30 minutes Haut : Maxi 30 minutes Bas : Maxi... [Lire la suite]
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