21 décembre 2015

Pain doux aux raisins

Encore une recette pour les brunchs de Noël. Ce pain a un peu de la brioche, un peu du pain d'épices, un peu du panettone. Il est bien entendu réalisable aussi à la main si vous aimez pétrir. Il se conserve quelques jours dans un torchon. Émietter 20 g de levure fraîche dans le Thermomix . Ajouter 280 g d'eau et 40g de sucre en poudre et 1mn/37°/vitesse 1 Ajouter 600g de farine T55, 5g de sel, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillerée à soupe bombée d'épices pour pain d'épices et environ 2 poignées de raisins secs puis fonction épi/2mn30 ... [Lire la suite]
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11 novembre 2015

Tuiles aux amandes bien arrondies

Recette toute simple et rapide pour utiliser deux blancs d'oeufs. Je n'ai jamais compris que les tuiles aux amandes soient vendues si chères. Pour une quinzaine de tuiles il faut : 100g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs 80g d'amandes effilées 35g de farine 35g de beurre fondu (1/2 sel pour moi)   Préchauffer le four à 220°. Mélanger dans l'ordre: les blancs d'oeufs avec le sucre, puis les amandes, la farine et enfin le beurre fondu. Déposer  des petits tas de pâte  sur une plaque Flexipat... [Lire la suite]
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30 mai 2015

Ker Cadélac : la petite bigouden qu'on aime !

Nouveau logo pour Ker Cadélac, la petite bigouden dynamique court encore plus vite pour nous apporter ses bons gâteaux traditionnels . Désormais, vous repérerez ce nouveau logo plus facilement dans les rayons. Incontournable cette marque depuis que je l'ai découverte ! Sans colorants, sans conservateurs, sans huile de palme, les gâteaux sont identiques aux gâteaux "maison"  et rappellent tout à fait les goûters de notre enfance. Cakes, quatre-quarts, palets bretons, madeleines, crêpes, gâteaux bretons... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

Vin chaud

Idée d'apéritif sympa pour le soir de Noël 1 litre 1/2 de vin rouge ( du Merlot tout simple en cubi pour moi) 150 g de sucre roux 1 bonne cuillerée à soupe de miel 1 orange non traitée coupée en rondelles fines 3 bâtons de cannelle 2 étoiles de badiane 1 pointe de vanille en poudre (ou une gouse de vanille gratée) 1 giclée de muscat ( facultatif) Tout réchauffer sans faire bouillir. Laisser frémir quelques minutes. Du baume au coeur pour les soirées d'hiver! Ne pas abuser et penser aux verres de jus de fruits pour... [Lire la suite]
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27 octobre 2014

Petits sablés à l'orange

 Pour une cinquantaine de  petits gâteaux  Mélanger 250g de farine avec 1 sachet de levure chimique, 100g de sucre en poudre et 1 pincée de sel. Ajouter 100g d'écorces confites en petits morceaux . Mélanger Rajouter 1 oeuf entier et 125g de beurre fondu. Mélanger Laisser reposer 30 minutes Étaler la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 1 cm . Je le fais avec les mains, pas besoin du rouleau à pâtisserie. Découper des biscuits avec un emporte pièce et cuire à 180° environ 13 minutes.... [Lire la suite]
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12 octobre 2014

Mimi brownies au chocolat

  Les gâteaux préférés de mon petit fils qui m'en réclame régulièrement Il faut  pour une cinquantaine de mini brownies : 100g de chocolat noir 80 g de beurre 80g de sucre 2 oeufs entiers 40g d'amandes en poudre 40g de noisettes concassées Faire fondre à feu doux le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre. Mettre le tout au frigo un bon quart d'heure ( facultatif) pour épaissir un peu la pâte qui sera ainsi plus facile à manipuler. Ajouter les oeufs un par un et bien mélanger, puis ajouter amandes et... [Lire la suite]
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28 juin 2014

Cake au chocolat

Mes petits goélands ne se sont pas fait prier pour dévorer ce gâteau qui à l'avantage de se conserver plusieurs jours. Il est parfait pour les vacances ! Faire fondre dans une casserole à feu doux (ou au micro ondes) 200g de chocolat noir coupés en carrés avec 200g de beurre demi sel. A part, mélanger 3 oeufs entiers avec 200g de sucre et 3  cuillerées à soupe bombées de farine et 1/2 sachet de levure. Ajouter le mélange beurre/chocolat. Bien mélanger  (au Thermomix ce sera 1 minute vitesse 6) et verser dans un... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

Gâteau personnalisé avec photo

Voici une photo du gâteau personnalisé que j'ai réalisé  (sauf le dessus) et envoyé à mes petites filles pour leur anniversaire . Lorsque j'ai reçu une demande de partenariat de votregateau.fr ,  alors que je suis  actuellement en pleine crise de plus de Bio, moins de sucre et tout le tralala , j'ai d'abord été un peu déconcertée ! Et puis je suis tombée sous le charme de ce site , c'est féerique, je ne sais pas pourquoi mais  j'ai pensé à Dysneyland !  Et puis comment concevoir un anniversaire... [Lire la suite]
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20 décembre 2013

Cadeau gourmand : Brownies en bocal

                                            L'année dernière j'avais fait des cookies en bocaux , cette année j'offrirai  des brownies pour changer . Il est encore temps d'en faire pour les fêtes, c'est assez rapide ! Il faut un bocal de 500 ml Y verser délicatement dans l'ordre  en créant des étages : 180 ml de farine 1 ml de sel fin (1 cuillerée à moka) 75 ml de cacao en poudre... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Rillettes maison à congeler ou à conserver en bocaux

                          Je voulais absolument essayer de faire des rillettes avec une rouelle de porc aussi j'ai refait la même recette que l'année dernière . La recette est est ici mais je remets un copié/collé sans les photos ce sera plus facile Après quelques recherches sur le net, je suis partie de cette recette J'avais donc - un rôti de porc  de 750 g - j'ai rajouté 750g de poitrine de porc fraîche - 1/2 bouteille de vin blanc qui restait... [Lire la suite]
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