30 janvier 2017

Emincés de poulet au chorizo et aux olives

Photo ratée mais très bon plat unique, facile à faire et pratique ! Pour 6 personnes : 6 à 8 blancs de poulet 100 g de chorizo doux 1 grosse boite de tomates pelées 1 bocal d'olives vertes dénoyautées 1 poivron (jaune de préférence pour l'esthétique) 2 oignons émincés 2 gousses d'ail 1/2 cube de bouillon de volaille 1 dizaine de pommes de terre à chair ferme 1 verre d'eau   Faire colorer les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive Ajouter le poivron émincé en lanières Ajouter le chorizo pelé... [Lire la suite]
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21 juillet 2016

Pain de viande

Vieille recette familiale pour les soirées d'été.   Il faut : - 125g de boeuf haché - 125g de veau haché - 250g de porc ( je prends de la chair à saucisse, je trouve que c'est moins sec) - 1 oeuf entier - 1 ou 2 tranches de pain trempées dans du lait - 1 gros oignon - 2 ou 3 pousses d'ail - du persil pulvérisé (sec ou frais) - sel, poivre - alcool (cognac pour moi) - une pointe de piment ou tabasco ( facultatif)   Mélanger les trois viandes Ajouter l'oeuf, le pain, l'oignon haché, l'ail , le persil, le sel,... [Lire la suite]
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20 juillet 2016

Aïoli breton

Une recette idéale par cette canicule et que je réalise maintenant régulièrement chaque été. Ici, en version bretonne avec des petits artichauts violets de Paimpol, des pommes de terre nouvelles et des carottes de St Malo , des crevettes et du cabillaud de je ne sais où, des oeufs durs...on peut rajouter choux fleurs, brocolis ... Je cuis tout à la vapeur 20 minutes (sauf les oeufs durs que je cuis de façon classique) Servir froid avec une mayonnaise réalisée avec de l'huile d'olive et dans laquelle on rajoute de l'ail... [Lire la suite]
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05 juillet 2016

Salade du couronnement

Cette excellente salade faisait parait-il partie des plats lors du couronnement de la reine d'Angleterre. Je la réalise l'été comme plat principal et elle plaît toujours. En général mes invités repartent avec la recette que voici pour 5/6 personnes :         . 4 blancs de poulets 120g de raisins secs blonds 2 c à soupe de miel 4 c à soupe rases de curry en poudre (ou Retour des Indes de Rollinger pour moi) 6 c à soupe de chutney de mangue 4 c à soupe de mayonnaise ... [Lire la suite]
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31 octobre 2015

Soleil apéro aux rillettes de maquereaux

Ce soleil est un peu partout sur la blogophère mais pas encore sur ce blog pour mes visiteurs qui ne le connaitraient pas Il faut: 2 pâtes feuilletés rondes de la même taille Dérouler une des pâte feuilletée et la recouvrir de la garniture de votre choix. Faites le en posant directement le papier sulfurisé sur votre plaque de four, ce qui vous évitera de déplacer le tout après. J'ai utilisé les excellentes rillettes de maquereaux au poivre vert de La Quiberonnaise Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Dessiner... [Lire la suite]
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29 mai 2015

Cuisson sur 3 jours du gigot de 7 heures dit "Gigot à la cuillère" .

La famille goelands n'ayant jamais d'heure, il n'est pas question de prévoir un gigot classique bien saignant. Depuis longtemps, j'avais envie d'essayer le fameux gigot de 7 heures et j'ai fait un compile de ce que j'ai pu trouver sur le net en simplifiant au maximum. Premier jour Déjà il me fallait 2 gigots que j'ai réussi par miracle à caser tous les deux dans une ancienne cocotte Pirex à couvercle. Je les ai mis directement sans les faire revenir avant , j'ai lu que c'était possible . J'étais donc très limitée... [Lire la suite]
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27 mars 2015

Porc au chorizo

Pour 6 personnes 1kg de sauté de porc (échine ou autre morceau) 1 chorizo fort 2 boites de tomates en cubes 1 bocal d'olives vertes dénauyautées 2 ou 3 oignons émincés 2 ou 3 gouses d'ail huile d'olive Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqy'à coloration Ajouter le porc en morceaux et le chorizo en rondelles (sans la peau) puis les tomates avec leur jus , les olives rincées et égouttées et l'ail en morceaux Couvrir et laisser mijoter à petit feu au moins une heure. Comme tous les plats de ce genre, c'est... [Lire la suite]
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04 février 2015

Cake à la banane au thermomix

Si vous en avez assez de voir dans la coupe de fruits des bananes trop avancées que personne ne prend, faites en un cake, vous serez surpris du résultat. J'ai fait un compil de ce que j'ai trouvé sur le net et réalisé cette recette au thermomix Dans le thermomix mettre 3 petites bananes plutôt mures coupées en gros morceaux, ajouter 120g de sucre roux, 3 oeufs, le jus d'un demi citron, 60g de beurre mou Mixer 30 secondes vitesse 5 Ajouter 200g de farine, 1 sachet de levure, une pointe de vanille en poudre (ou 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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01 février 2015

Crumble de légumes au cumin

C'est chez les délices de Mimi que je devais piocher une recette pour le nouveau Tour en cuisine. J'ai bien  aimé ce blog que je trouve différent et, à ce jour, je n'ai pas encore fini d'en explorer les 82 pages. On sent que Mimi aime vraiment cuisiner, elle met plein de photos et  innove pas mal. Si j'ai bien compris au fil des pages, elle travaille dans une boutique Bio et essaie de faire une cuisine plus saine et sans viande. Son blog m'a vraiment intéressée, je regrette seulement de m'y perdre un peu et de ne... [Lire la suite]
30 janvier 2015

Chouquettes au foie gras

Voici une présentation que je fais souvent lors d' apéritifs dînatoires en hiver et, elle a toujours beaucoup de succès. Tout simplement des chouquettes garnies d'un morceau de foie gras et présentées avec des grains de raisins frais. Succès garanti ! foie gras, chouquettes, apéritif , amuse bouche , mise en bouche ,
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