30 janvier 2017

Emincés de poulet au chorizo et aux olives

Photo ratée mais très bon plat unique, facile à faire et pratique ! Pour 6 personnes : 6 à 8 blancs de poulet 100 g de chorizo doux 1 grosse boite de tomates pelées 1 bocal d'olives vertes dénoyautées 1 poivron (jaune de préférence pour l'esthétique) 2 oignons émincés 2 gousses d'ail 1/2 cube de bouillon de volaille 1 dizaine de pommes de terre à chair ferme 1 verre d'eau   Faire colorer les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive Ajouter le poivron émincé en lanières Ajouter le chorizo pelé... [Lire la suite]
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05 juillet 2016

Salade du couronnement

Cette excellente salade faisait parait-il partie des plats lors du couronnement de la reine d'Angleterre. Je la réalise l'été comme plat principal et elle plaît toujours. En général mes invités repartent avec la recette que voici pour 5/6 personnes :         . 4 blancs de poulets 120g de raisins secs blonds 2 c à soupe de miel 4 c à soupe rases de curry en poudre (ou Retour des Indes de Rollinger pour moi) 6 c à soupe de chutney de mangue 4 c à soupe de mayonnaise ... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

Poulet aux marrons, boudins blancs et abricots

J'ai réalisé cette recette en deux fois à l'Omnicuiseur. Préparer le mélange suivant : 3 cuillerées à soupe d'huile 2 cuillerées à soupe de miel liquide (ou de miel fondu à feu doux) 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre 2 cuillerées à café rases de gingembre en poudre 2 cuillerées à café rases de 4 épices   1ere étape : Farcir le poulet de minis boudins blancs, une branche de thym  et l'enduire au pinceau du mélange Placer le poulet dans la cocotte de l'omnicuiseur et l'entourer d'un oignon coupé en... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

Gratin de canard aux patates douces

Pour 6/7 personnes - 4 cuisses de canards confites en conserve ou sous vide - 4/5  échalotes (ou un mélange oignons/échalotes selon vos goûts) - 4 ou 5 belles patates douces - lait, eau - sel et poivre, muscade   Laver et éplucher les patates douces, et les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée puis les égoutter. Réchauffer les cuisses de canard au bain-marie ou sur feu très doux pour les extraire de leur graisse. Effilocher  grossièrement les cuisses confites . Bien enlever tous... [Lire la suite]
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19 décembre 2014

Poulet aux abricots et à l'oignon

Encore une recette de ce qu'on appelle les  "recettes du placard"  mais elle est vraiment pratique et a toujours du succès  auprès de petits et grands ! Pour 6 personnes 6 ou 7 escalopes ou filets de poulet, selon la taille 1 boîte d’abricots au sirop (1 kg) 1 sachet de soupe lyophilisée aux oignons  Maggi (sans gruyère) couper la viande de poulet  en gros morceaux saler (peu car la soupe aux oignons est déjà salée) ,poivrer déposer les morceaux dans un plat à feu séparer les fruits du... [Lire la suite]
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12 juin 2014

VSM...Vous connaissez ?

VSM....Viande Séparée Mécaniquement  et bien c'est ça !   Viande Séparée Mécaniquement C'est clair, je viens de me commander un hachoir, je préfère passer 1/2 journée à faire des préparations de temps en temps et à congeler, plutôt que d'acheter ces produits ! Ce n'est pas interdit dans les cantines...il faut juste que ce soit indiqué sur les étiquettes ! http://www.ouest-france.fr/quimper-de-la-fausse-viande-vendue-comme-de-la-vraie-145535 Il fut un temps où les os étaient pour les chiens ! Viande, poulet,... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Poulet au sésame

C'est avec plaisir que j'ai repris les tours en cuisine et pour ce tour,  les petits plats de Mimimarie doit choisir une recette chez moi tandis que je dois en prendre une chez Ale.  Depuis le temps que j'ai un bocal de graines sésame qui ne sert qu'ocasionellement,  j'ai voulu essayer cette recette d'aiguilettes de poulet hyper simple. Je vous recopie intégralement la recette Ingrédients pour 4 personnes: - 4 blancs de poulet  - 4 cas de graines de sésame  - 50 g de beurre fondu ... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

Nouilles chinoises poulet curry

                            C'est la recette que j'ai choisie sur le blog "La cuisine de Jaja" pour le jeu "Un tour en cuisine "  - 1 oignon - 1 carotte - 1 poivron - 250ml de lait de coco - 400 g de nouilles chinoises - 2 escalopes de poulet - 2 CS de curry - sel - poivre - huile   Faire tremper les nouilles 30 minutes dans de l'eau chaude (voir sur l'emballage des pâtes les instructions)  Émincer finement l'oignon. Râper la... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Brochettes de poulet au gingembre

                        Recette que j'ai réalisée pour le jeu Un tour en cuisine. Je devais choisir une recette sur le blog "A la table d'Aïda " Voici un copié/collé de la recette que j'ai choisie •  300 g de blancs de poulet coupés en cubes • 3 cuillères à soupe de gingembre en poudre • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à soupe de vinaigre coloré •  2 touts petits oignons • 1/4 de poivron vert (je n'en ai pas mis) •... [Lire la suite]
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08 juillet 2013

Brochettes de poulet aux épices

Faire mariner environ 1/2 heure des morceaux de blancs de poulet dans le mélange suivant: 20cl d'huile d'oilve mélangée avec  2 cuillerées à soupe de moutarde plus 2 cuillerées à soupe de miel liquide, 2 cuillérées à soupe de curry en poudre et 1 cuillerée à soupe de cumin, sel, poivre. Répartir les dés sur des pics à brochette . Mettre dans une poêle 2 cuillerées à soupe de la marinade et y cuire les brochettes une quinzaine de  minutes à feu moyen en les retournant de temps en temps. Servir avec... [Lire la suite]
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