02 juin 2013

Restes de poulet à l'orientale

Aurais je enfin trouvé LA recette pour utiliser les restes de poulet rôti que nous n'aimons pas froids ? Couper en morceaux les restes d'un poulet, enlever la peau,  et les mettre à mariner dans un mélange de curry en poudre (3 cuillerées à café), 1 cuillerée à café de gingembre,  plus 2 cuillerées à soupe de miel liquide et 1/2 verre d'eau , sel, poivre. Mélanger le tout. Faire bien blondir un ou deux oignons à l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le mélange précédent et, soit une petite poignée de raisins secs,... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Poulet aux marrons et abricots, parfumé au miel

Divin ce poulet alors je vous mets vite la recette! Préchauffer le four à 220° Mélanger tous les ingrédients suivants pour la sauce: - 3 cuillerées à soupe d'huile - 2 cuilerées à soupe de miel liquide - 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre - 2 cuillerées à café rases de gingembre en poudre - 2 cuillerées à café rases de mélange 4 épices En badigeonner le poulet avec un pinceau Le placer dans une cocotte qui ferme et qui va au four. Ajouter le reste de sauce , 1 oignon coupé en six, sel, poivre, noisettes de beurre,... [Lire la suite]
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03 avril 2012

Pintade aux épices

Couper la pintade en morceaux  ou, mieux encore, faites la couper par le boucher car couper à cru ce n'est pas si facile! Faire dorer les morceaux dans 1 cuillérée à soupe d'huile puis mettre à part, jeter l'huile et la remplacer par du beurre  et faire revenir doucement deux oignons en morceaux. Remettre les morceaux de pintade et ajouter 1 cuillérée à café de 4 épices, 1 cuillérée à café de gingembre en poudre , 1 cuillérée à café de poivre et  2 cuillérées à soupe de miel liquide. Mettre un couvercle et laisser... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Coq au vin (et au chocolat)

Quand j'ai dit à mon boucher que je voulais faire un coq au vin il m'a répondu "Quelle bonne idée, les jeunes ne connaissent plus cette recette!" Au lieu de faire la recette classique de la cocotte minute (qui n'est pas si mal d'ailleurs!) j'ai voulu le faire de façon traditionnelle. Aussi j'ai cherché sur le net et  j'ai été étonnée du nombre de vidéos en langue étrangère...notre coq gaulois et le vin semblent associés  à notre réputation gastronomique! Bref, je me suis rabattue sur la recette de Marmiton et j'ai suivi... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Terrine de magret canard à l'orange au thermomix

Je me suis inspirée d'une recette de Marmiton pour réaliser cette terrine mais je l'ai adaptée au thermomix et "à la sauce Gavotte"! J'ai tapissé le fond d'une terrine avec la peau d'un magret de canard Dans le thermomix j'ai mis le magret de canard (sans la peau) coupé en gros cubes, 130g de chair à saucisse (une saucisse que j'ai ouverte) ,  un reste de rôti de porc cuit que j'avais congelé , 1 cuillère à soupe de farine, 1 oeuf, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Blancs de poulet à l'ananas et aux épices de pain d'épices

Voici une recette hyper facile et rapide  que je fais très souvent lorsque  j'ai tous mes goélands car ils adorent! Mettre les blancs de poulet dans un plat à four et rajouter le mélange suivant: le jus d'une boîte d'ananas mélangé avec un demi sachet de soupe à l'oignon et avec 10 cl d'eau Mettre au four à 180° pendant une bonne demi heure Ajouter ensuite les morceaux d'ananas, une demi briquette de crème fraîche et une bonne cuillerée à café d'épices à pain d'épices (ou de quatre épices) . Mélanger un... [Lire la suite]
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28 novembre 2011

Tajine de blancs de poulet aux pois chiches

Cette recette vient du blog Les gourmandises d'Isa simplement j'ai utilisé du blanc de poulet alors qu'elle utilise des cuisses. On prépare le mélange suivant: 1 cuillérée  à café de paprika, 1 de ras el hanout (épices pour couscous), 1 de cannelle, 1 de cumin , 1/2 de gingembre en poudre, 1 dose de safran, 2 gousses d'ail hachées D'autre part: 1 citron épluché et coupé en morceaux et 3 cuillerées à soupe de miel Dans une cocotte on fait revenir  dans de l'huile d'olive 1 oignon coupé en morceaux puis ... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Blancs de poulet en papillottes

Vite fait, bien fait!...préparés ainsi vos blancs de poulet ne seront ni secs, ni fades! Badigeonner généreusement de moutarde les blancs de poulet (ou de dinde ). Les enrouler ensuite avec des tranches de poitrine fumée. Les mettre dans une papillote de papier alu et rajouter une bonne cuillerée à soupe de crème fraîche par papillote, poivre (pas de sel à cause de la poitrine fumée) et un peu de thym (ou du 4 épices) Cuire 25 minutes au four à 200° Servir avec des pâtes ou des petits pois. Cette recette... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Tatin de confit de canard aux navets

Encore une recette facile et bien  pratique si vous avez des invités! Rien à voir avec le goût des navets bouillis! Éplucher des navets, les couper en rondelles épaisses et les faire bouillir 10 minutes Les égoutter et les faire revenir dans un peu de matière grasse pour les dorer légèrement Pendant ce temps effilocher deux cuisses de confit de canard débarrassées de toute la graisse, de la peau et des os (sur la photo il n 'y a qu'une seule cuisse car j'ai réalisé une tarte pas très grande) Saupoudrer  le... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Recette de viande express

Que faire quand on est restée trop longtemps sur l'ordinateur ou au téléphone, qu'on n'a pas vu l'heure passer et qu'on veut quand même servir quelque chose qui ressemble à un semblant de cuisine? On ouvre le frigo et je vous l'accorde, s'il est vide c'est fichu! Mais si on y trouve du porc,ou du boeuf ou encore du blanc de poulet ou de dinde, on coupe  des cubes qu'on fait rissoler vite fait et on rajoute 2 cuillerées à soupe de miel, 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillerée à soupe de sauce soja . On... [Lire la suite]
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