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A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé
poissons-fruits de mer
5 juillet 2011

Cuisson des moules marinières

Cuisson des moules marinières
Jamais je n'aurais pensé mettre une recette aussi simple et puis, je me rends compte que les postes les plus regardés sur mon blog sont les cuissons du crabe, en passant par les haricots verts ou le saumon entier.. De même que je n'y connais pas grand...
Posté par Gavotte à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer,  vite-fait,  Délicook,  petit budget

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4 juillet 2011

Petits maquereaux à la sauce moutarde

Petits maquereaux à la sauce moutarde
J'ai résolu le problème de cuisson des petits maquereaux et sardines en utilisant ma plancha électrique dans le jardin. Le barbecue ce n'est pas toujours facile, il faut surveiller, les petits poissons passent souvent à travers les grilles et dans la...
Posté par Gavotte à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer,  petit budget,  planchas et barbecues

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21 juin 2011

Cuisson des langoustines

Cuisson des langoustines
J'aime la Bretagne évidemment, la déco, les jeux... alors je participe volontiers à ce jeux du blog "Déco du bord de mer" ,un très joli blog que je viens de découvrir. Plus que 3 jours pour participer! J'ai choisi ce croquis que je trouve charmant et...
Posté par Gavotte à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer

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20 juin 2011

Araignées de mer ou crabes, cuisson et sauce.

Araignées de mer ou crabes, cuisson et sauce.
Une araignée de mer doit s'acheter vivante ! Même si elle est engourdie, si les yeux bougent quand vous les touchez c'est bon, si non n'achetez surtout pas. Les mâles ont des grandes pinces mais pas les femelles que les connaisseurs préfèrent pour réaliser...
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Tags: poissons-fruits de mer

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16 juin 2011

Restes de saumon en gratin

Restes de saumon en gratin
Il me restait un petit reste de saumon cuit que j'avais congelé et une tranche de saumon fumé, j'ai eu envie d'en faire un gratin. J'ai fait pré-cuire des pommes de terre à l'eau mais je les ai arrêtées à mi cuisson pour qu'elles restent fermes et je...
Posté par Gavotte à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer,  vite-fait,  restes,  petit budget

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7 juin 2011

Saumon entier au four ou autres poissons

Saumon entier au four ou autres poissons
Je ne m'embête plus du tout à cuire mes poissons au cours bouillon dans des casseroles ou poissonnières. Déjà parce que je préfère le poisson au four, la peau des poissons s'enlève beaucoup plus facilement et il y a vraiment peu de nettoyage. Je pose...
Posté par Gavotte à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer,  vite-fait,  grandes tablées

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2 juin 2011

Poisson au chorizo

Poisson au chorizo
Il me restait un demi chorizo depuis ma recettes de bouchées pour l'apéritif et, je me suis rappelée avoir découvert au restaurant de la lotte au chorizo et c'était une très bonne association. Après différentes recherches sur le net voici ce que j'ai...
Posté par Gavotte à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer,  vite-fait

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27 mai 2011

Crevettes à la crème de coco et au curry

Crevettes à la crème de coco et au curry
Incroyable, les crevettes étaient à 50 centimes les 100g dans mon super marché! Je me suis même demandé s'il n'y avait pas une erreur. Bref! J'ai voulu faire une recette que bien sur je n'ai pas retrouvée. La voilà quand même de mémoire! Pour deux personnes,...
Posté par Gavotte à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer,  petit budget

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22 mai 2011

Apéritif dînatoire

Apéritif dînatoire
Petite récap de mon apéritif d'hier soir. Voici ce que j'avais encore fait d'autre, cette fois c'était un apéritif plutôt produits de la mer. Des crudités servies avec des sardines pimentées aux achards( achetée ici) bien écrasées à la fourchette et mélangées...
Posté par Gavotte à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer,  vite-fait,  Apéritifs

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19 mai 2011

Terrine de poisson (très facile)

Terrine de poisson (très facile)
Mixer grossièrement 600g de colin (ou autre poisson, j'ai pris du colin surgelé Picard) avec 1 petit poireau coupé en morceaux, 1 briquette de crème fraîche, 3 jaunes d'oeufs, sel, poivre. Ajouter 1 ou 2 carottes soit râpées, soit coupées en très petits...
Posté par Gavotte à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer,  Thermomix,  petit budget

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7 mai 2011

Salade de lentilles corail au saumon fumé

Salade de lentilles corail au saumon fumé
J'ai toujours dans ma cuisine un grand bocal de lentilles corail qui se conservent très longtemps Je trouve qu'elles se marient très bien avec le poisson. Par exemple vous faites des filets de poissons poêlés, de la crème citronnée, des lentilles corail...
Posté par Gavotte à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer,  vite-fait,  Salades,  restes,  petit budget

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4 mai 2011

La Quiberonnaise en valeur à la télévision

La Quiberonnaise en valeur à la télévision
Dans l'émission "Midi en France", Vincent Ferniot a mis en valeur hier la conserverie La Quiberonnaise ainsi que sa consoeur la Belle îloise. Ce sont les deux dernières conserveries de sardines de Quiberon qui en comptait plus d'une dizaine dans les années...
Posté par Gavotte à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer

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25 avril 2011

Flan de thon et de légumes

Flan de thon et de légumes
Une recette de repas froid très pratique que toutes mes copines me demandent. Flan de thon et de légumes Dans un saladier mélanger: - 4 oeufs entiers - 1 boîte de thon au naturel émietté - 1 grosse boîte de macédoine de légumes égouttés ou un sachet de...
Posté par Gavotte à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer,  petit budget,  grandes tablées,  légumes et accompagnements

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23 avril 2011

Cuisson des bigorneaux

Cuisson des bigorneaux
La plupart du temps chez nous c'est repas froid le samedi midi parce que j'adore traîner au marché. Souvent, j'en ramène des fruits de mer et aujourd'hui c'était des bigorneaux. J'ai passé toute mon enfance au bord de la mer et voici comment les cuire...je...
Posté par Gavotte à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer

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21 avril 2011

Saumon aux taglatelles de légumes et à l'orange

Saumon aux taglatelles de légumes et à l'orange
En ce moment on entend beaucoup décrier le saumon, j'ai pourtant décidé de le garder dans notre alimentation. Premièrement parce que j'aime le saumon, ensuite il reste important au niveau de l'apport en Omega 3 (voir ici ) Je sais qu'il existe décliné...
Posté par Gavotte à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer,  petit budget,  légumes et accompagnements

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18 avril 2011

Risotto aux coquilles St Jacques

Risotto aux coquilles St Jacques
Je fais toujours mes risottos de la même façon ...à la sauce Gavotte , qui peut choquer les puristes car normalement on doit rester devant le risotto et rajouter le bouillon chaud petit à petit mais je ne suis pas assez patiente! Je mesure bien ma dose...
Posté par Gavotte à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons-fruits de mer,  restes

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