Pain de viande

Vieille recette familiale pour les soirées d'été.

 

Il faut :

- 125g de boeuf haché

- 125g de veau haché

- 250g de porc ( je prends de la chair à saucisse, je trouve que c'est moins sec)

- 1 oeuf entier

- 1 ou 2 tranches de pain trempées dans du lait

- 1 gros oignon

- 2 ou 3 pousses d'ail

- du persil pulvérisé (sec ou frais)

- sel, poivre

- alcool (cognac pour moi)

- une pointe de piment ou tabasco ( facultatif)

Mélanger les trois viandes

Ajouter l'oeuf, le pain, l'oignon haché, l'ail , le persil, le sel, le poivre, l'alcool

Cuire environ 1h à 180)  dans un moule à cake . Tester la cuisson avec un couteau au bout de 45 minutes

Servir froid avec des cornichons et une salade pour les raisonnables ou des frites pour les plus gourmands.

Plaît à tous les âges !

terrine, pain de viande, viande, repas froid, pique nique , viande hachée

Comments

[celine]

bonjour , merci pour votre recette .... qui a l air délicieuse ;-) Je voudrais la faire à l avance pour un bapteme , avez vous une idée du temps de conservation au frigo ? Merci d avance et bonne soirée

[Béa]

Bonjour,

Tout d'abord MERCI pour votre blog ! Comment feriez-vous pour cuire votre pain de viande dans l'omnicuiseur SVP? J'ai cru comprendre que l'appareil améliore sensiblement les résultats ?

Cordialement.

[lys]

bonjour

c est pour combien de personne svp?

merci à vous

[babakitchen]

top, perso j'adore tout ce qui est viande hachée, le pain de viande je suis fan aussi !! bizzzz bon dimanche

[Yvon]

C'est une bonne idée qui me plait bien, je vais essayer ce week-end.